Musaka sa kiselim kupusom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
- 500 g mlevenog mesa
- 12 kašika pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 jajeta
- 1 čaša kiselog mleka
- malo mleka
- ulje
- mast
Suvi začini:
- 3 liske lovora
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica aleve paprike
- so
- biber
Priprema
-
Staviti ribanac da se prži na pola čaše ulja i pola čaše masti, uz dodatak čaše vode, na umerenoj vatri 120 minuta. Uz konstantno mešanje i dodavanja malo vode po potrebi. Posle 1 sata prženja, dodati ruzmarin, bosiljak, majčinu dušicu, alevu papriku i sitno izmrvnjena 3 listića lovora.
-
Skuvati pirinač u slanoj vodi i procediti. Meso pržiti na sitno iseckanom luku, 20 minuta, potom ohladiti meso i dodati jedno jaje. U posebnu posudu pripremiti mešavinu od 2 žumanceta, 1 čaše kiselog mleka i malo mleka.
-
U zemljanu posudu, tepsiju, šerpu, vatrostalnu činiju ili manji pleh, šta god vam odgovara, ređati kupus, pirinač, meso dok ne potrošite materijal i završite sa kupusom. Potom prelijte pripremljenom mešavinom i pecite na 150 stepeni - 60 minuta.
Savet
Možete upotrebiti i glavicu kiselog kupusa i iseckati ga da izgleda kao ribanac :) Kupus ne treba kuvati nego baš pržiti, zato gledajte da ne dodajete mnogo vode, nego po 1 čašu na svakih pola sata. Pri završetku prženja, ne bi trebalo da bude tečnosti na dnu šerpe.
Komentari