Skuša s povrćem u marinadi

Priprema

1. Ribu očistiti, oprati, biljnim začinom je usoliti i utrljati da ga ima svuda po ribi pojednako. Povrće, šargarepu izrendati, peršun iseckati sitno, belog luka usitniti sitno i sve lepo promešati. Posoliti, dodati bibera i oceđenog soka od jednog limuna.
2. Sve sastojke promešati i dodati 50 g maslinovog ulja. Ribu očišćenu napuniti povrćem. Poređati je u sudu i preliti je sa preostalom marinadom od povrća. Tako treba da ostoji 30-tak minuta.
3. Zagrejati tiganj i sipati maslinovo ulje da se i ono zagreje. Ribu uvaljati u brašno i pržiti je po 5 minuta sa jedne strane kao i sa druge strane.
4. Kada su sve ribe ispržene dodati preko njih preostalu marinadu i dinstati sa njom još koji minuta. Servirati je toplu uz pržene krompiriće i salatu po želji.