Pohovani batak

Priprema

1. Batake oprati, skinuti im kožicu i otkostiti (meni je pomogao mesar, iskreno). Posoliti ih i pobiberiti. Jaja umutiti viljuškom, brašno pomešati sa dimljenom paprikom, a prezle sa sušenim peršunom. Meso prvo uvaljati u brašno, potom jaje i na kraju u prezle. Ulje ugrejati, staviti batake i malo smanjiti vatru da prezle ne bi izgorele, a meso ostalo nedovoljno prženo... Pržiti ih po par minuta sa jedne, a onda druge strane, okrećući ih, da ne zagore, a da meso bude lepo prženo i odozgo se uhvati zlaćana korica... Pržene batake odlagati na papirnati ubrus da upije višak masnoće, a onda ih poslužiti uz prilog po želji...