File minjon, sos vino i pečurke

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Meso isečemo na 4 fileta. Oko 20 minuta pre nego što počnemo da ga pečemo dobro posolimo i pobiberimo.
3. Istopimo oko 25 g putera. Kad se dovoljno zagrejao, dinstamo sitno iseckann luk, dok postane staklast. Dodamo isečene pečurke, pa dinstamo još oko 5 minuta. Sipamo vino (ja sam koristila Shiraz, koji smo i pili uz jelo) i bistru supu, ostavimo da se polovina tečnosti ispari. Dodamo so i biber i oko 20 g putera. Promešamo i sos je gotov.
4. U drugom tiganju zagrejemo ostatak putera pa ispečemo filete. Zavisno od toga kako volite meso pečeno, (mi volimo srednje) pečete ovako: 2 do 3 minuta malo pečeno (rare), 4 do pet minuta za srednje (medium rare) i duže za dobro srednje pečeno...... mada ovaj način ne odgovara baš filetu.
5. Ja sam uz ovo pravila grilovano povrće, koristeći, ljubičastu i običnu šargarepu, witlof, crveni luk, 6 čenova belog luka, neočišćenog i narandžastu cveklu. Sve premazano medom sa limunom. Naslagati u tepsiju i peći na 220 stepeni C oko 20 minuta.
6. Kao drugi prilog servirala sam kolačiće od krompir pirea sa nekim dodacima, a recept možete pogledati u spisku mojih recepta ovde.