Sastojci
Za kore:
- 250 g pšeničnog integralnog brašna
- 3 jaja
- 1 prstohvat soli
- po potrebi tople vode
Za nadev:
- 500-600 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 200 ml paradajz soka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Za bešamel preliv:
- 100 g putera
- 3 kašike brašna
- 500 ml mleka
- malo soli
Za premazivanje:
- 1 žumance
- malo mleka
Priprema

Pšeničnom integralnom brašnu dodati jaja, so i malo tople vode. Mesiti lagano rukom (ukoliko je potrebno dodati još malo vode). Potrebno je da testo dostigne čvrstinu da može da se razvije u tanku veliku koru. Radnu površinu posuti integralnim brašnom, pa testo pažljivo razviti u što tanju i veću koru. Zatim od dobijene kore iseći tri manje (veličine tepsije u kojoj će se peći lazanje).

Luk izdinstati, pa mu dodati mleveno meso, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati dok meso ne promeni boju. Zatim naliti paradajz sok, pa krčkati dok tečnost ne ispari. Puter otopiti na laganoj vatri, dodati mu brašno i blago propržiti (dok ne zapeni). U tankom mlazu nalivati mleko (mešati stalno da se ne bi stvorile grudvice). Dodati soli po ukusu. Bešamel je gotov kada provri i dostigne odgovarajuću gustinu.
Savet
Okrajke koji preostanu od razvučene kore možete iskoristiti tako što ćete ih seći na uske trake, osušiti lepo na vazduhu i dodavati ih raznim supama i čorbama umesto kupovnih rezanaca. Vrlo su ukusni, a supe sa njima mnogo lepše.