Autor:
lako 4 osoba
70 min
7288
Raviole punjene spanaćem i seckanom specijal šunkom u krem sosu od šargarepe i šafrana

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 g brašna
  • 1 jaje
  • 150 g spanaća
  • 150 g Carnex specijal šunke
  • 2 šargarepe
  • 1 g šafrana
  • 2 dl neutralne pavlake
  • so
  • biber
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 mladi luk
  • 100 g rikote

Priprema

  1. Umešati brašno i jedno jaje sa vrlo malo soli. Mesiti dok se ne dobije kompaktno testo. Staviti ga u frižider da odleži 30 minuta.
  2. Potopiti šafran u vrelu vodu i ostaviti da odstoji sa strane. Dok šafran ne pusti svoju aromu, iseckati spanać, šunku i ubaciti malo rikote. Sve pomešati i pripremiti za spremanje raviola.
  3. Razvući testo što tanje možete, iseći ga na trake 4 santimetra. Premazati ga žumancetom i staviti na nekoliko pozicija masu za punjenje. Preklopiti sa drugom korom i pritisnuti prstima da bi se sav vazduh izbacio kako se ne bi otvorio prilikom kuvanja. Iseći reckavim nožem i odvojiti jedne od drugih.
  4. Staviti vodu da prokuva za raviole. U manjoj šerpi na maslinovom ulju propržiti rendanu šargarepu. Nakon par minuta dodati vodu sa šafranom. Sipati neutralnu pavlaku i ukuvati 4-5 minuta.
  5. Servirati sos na dnu tanjira, začiniti ga i preko dodati raviole. Posuti uljem i dodati malo mladog luka.
Savet

Ostale recepte sa mesom možete pogledati ovde.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!