lako 4 osoba
70 min
11221
Romanesco složenac

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g ćurećih bataka
  • 4-5 krompira
  • 3 šargarepe
  • 600 g romanesco karfiola
  • 3 čena belog luka
  • malo sveže majčine dušice
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • oko 300 ml pavlake za kuvanje
  • malo ljute tucane paprike

I još:

  • malo kisele pavlake
  • malo ljute tucane paprike

Priprema

  1. Ćureće batake očistiti, kratko prokuvati, pa kad su kuvani, iscepkati i kratko propržiti na maslacu. Ostaviti na toplom. Romanesco izdeliti na cvetove i blanširati u slanoj vodi. Krompir i šargarepu takođe očistiti i prokuvati. Ocediti. Na maslacu kratko propržiti čenove belog luka, kad zamiriše, ubaciti krompir sečen na kocke i šargarepu. U zemljane posudice ređati šargarepu, krompir, romanesco i iscepkanu ćuretinu. Začiniti po ukusu, ubaciti svežu majčinu dušicu i malo tucane paprike. Ugrejati pećnicu, povrće i meso u zemljanim posudicama zaliti pavlakom za kuvanje, kojoj smo, po potrebi, dodali malo vode u kojoj se kuvao karfiol. Peći cca 25-30 minuta. Poslužiti uz kiselu pavlaku i tucanu papriku. Romanesco složenac

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari