lako
4 osoba
70 min
11221
Romanesco složenac
Romanesco složenac
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g ćurećih bataka
- 4-5 krompira
- 3 šargarepe
- 600 g romanesco karfiola
- 3 čena belog luka
- malo sveže majčine dušice
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- oko 300 ml pavlake za kuvanje
- malo ljute tucane paprike
I još:
- malo kisele pavlake
- malo ljute tucane paprike
Priprema
-
Ćureće batake očistiti, kratko prokuvati, pa kad su kuvani, iscepkati i kratko propržiti na maslacu. Ostaviti na toplom.
Romanesco izdeliti na cvetove i blanširati u slanoj vodi. Krompir i šargarepu takođe očistiti i prokuvati. Ocediti.
Na maslacu kratko propržiti čenove belog luka, kad zamiriše, ubaciti krompir sečen na kocke i šargarepu.
U zemljane posudice ređati šargarepu, krompir, romanesco i iscepkanu ćuretinu. Začiniti po ukusu, ubaciti svežu majčinu dušicu i malo tucane paprike.
Ugrejati pećnicu, povrće i meso u zemljanim posudicama zaliti pavlakom za kuvanje, kojoj smo, po potrebi, dodali malo vode u kojoj se kuvao karfiol.
Peći cca 25-30 minuta.
Poslužiti uz kiselu pavlaku i tucanu papriku.
Komentari