Letnja laganica

Priprema

1. Belo meso iseckati na kockice, tikvice ocistiti od kore i semena i iseckati takođe na kockice.
2. Na malo ulja propržiti meso i kada pobeli sa svih strana ubaciti tikvice. Posoliti i dodati karija po ukusu. Sve pržiti 5- 10 minuta dok tikvice neomekša. Ako meso počne da se lepi sipati malo vode da pokrije dno.
3. U vatrostalnu činiju poređati paradajz isečen na kolutove i posoliti ga, na njega poređati tikvice i belo meso.
4. U šerpu u kojoj je pripremljeno meso staviti još jednu kašiki ulja i kašiku brašna. Brašno kratko propržiti da ne potamni. Naliti mleko i mešati svo vreme žicom da se nebi ugrudvalo. Doliti još mleka po potrebi kako bi se napravio sos ni previše tečan ni previše gust. Posloiti i ubaciti iseckan peršun.
5. Gotov besamel preliti preko predhodno pripremljenog jela i zapeći u rerni dvadesetak minuta na 180 stepeni.
6. Služiti sa obarenim pirinčem.