srednje 10 osoba
120 min
9475
Jagnjeća sarmica (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 jagnjeća maramica
  • 1 jagnjeća crna džigerica
  • 1 jagnjeća bela džigerica
  • 1 jagnjeće srce
  • 7 glavice crnog luka
  • 5 čenova belog luka
  • 2 karanfilica
  • 2 kašičice mlevenog bibera
  • 1 kašičica kari začina
  • malo bosiljka
  • 1 šaka seckanog peršuna
  • 3 jajeta
  • 1 čaša pavlake
  • 150 g rendanog kačkavalja
  • malo soli
  • ulje za dinstanje

Priprema

  1. Odvojiti nožem belu, crnu džigericu i srce, staviti u šerpu sa vodom da se skuva (da vri oko 20-tak minuta), jer će se lakše seckati. Jagnjeća sarmica (2)
  2. Maramicu oprati i ostaviti je u vrućoj vodi do završetka pripremanja. Jagnjeća sarmica (2)
  3. Izvaditi kuvano meso, prohladiti, sitno iseći na kocke. Beli i crni luk iseckati, dinstati na ulju, dodati sitno seckano jagnjeće meso, naliti sa malo vode (pola čaše), poklopiti. Kuvati dok meso ne bude mekano. Jagnjeća sarmica (2)
  4. Maramicu izvadimo iz vode i složimo u đuveč tako da pokrije dno, bočne stranice đuveča i da visi spolja, spustiti dinstanu džigericu u nju, umutiti jaja i pavlaku i narendan kačkavalj, pa preliti preko i malo pomešati sa mesom. Krajeve maramice prebaciti odozgo, razvući ih tako da prekriju celu površinu đuveča i tako napraviti veliku sarmu. Jagnjeća sarmica (2)
  5. Staviti u zagrejanu rernu na 160 C, oko 40 minuta. Gotovu sarmicu izvaditi iz rerne, pa višak masnoće izliti u limenu čašu. Sarmicu seći kao kocku ili u obliku torte, ukrasiti kuglom pavlake i peršunom. Jagnjeća sarmica (2)
Savet

Vodu u kojoj smo kuvali kratko jagnjeću iznutricu, kao i višak masnoće možemo koristiti za spremanje fine jagnjeće čorbice uz dodatak povrća.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marina V. Jevtic
    Hvala Drage Milosava i Aleksandra ,jeste posebno ukusna sarmica wink
  • Aleksandra Bogdanovic
    Bas je super,ja gotivim to jelo... Ono je nezaobilazno na veseljima ohh
  • Milanovic Milosava
    Znam da je veoma ukusnosmile