Sarmice od zelja sa suvim kostima
Sastojci
Potrebno je:
- 3 veze zelja
- 400 g mešanog mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 100 g korena celera
- 1 veća šargarepa
- 40 g pirinča
- 300 g suvih kostiju
- 1 kašika svinjske masti
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevene paprike
- po ukusu bibera
Priprema
-
Pirinač stsviti u manji sud i naliti vodom. Voda treba da pirinač malo prekrije, kuvati ga nekoliko minuta. Poklopiti i ostaviti pirinač na isključenoj ringli da nabubri i upije ostatak vode. U sud staviti luka signo iseckan, posoliti i prodinstati na masti ili ulju dok ne omekša.
-
Dok se luk dinsta narendati celer i šargarepu. U luk dodati celer, šargarepu, meso mleveno i dinstati sve zajedno nekoliko minuta. Fil od mesa skloniti sa vatre, dodati skuvani pirinač, biber po ukusu i mlevenu papriku.
-
Zelje oprati, istanjiti drsku, preliti ga sa vrelom vodom, ostaviti ga poklopljeno oko 5 minuta da odstoji da omekša.
Na naličje lista staviti punu kašiki fila, preklopiti levu i desnu stranu lista preko fila ka sredini i uviti sarmicu.
-
Sarmicu ređati jednu do druge u đuveču, ili duguljastoj tepsiji zajedno sa komadićima suvih kostiju. Naliti vodom da ogrezne, kuvati da provre. Zatim nastaviti sa kuvanjem na laganoj vatri oko 30 minuta.
-
Zagrejati rernu na 200'C, staviti sarmice u zagrejanoj rerni da se zapeču oko 15 minuta. Napraviti zapršku, u tiganju zagrejati malo ulja, dodati kašiku brašna i pola kašičice mlevene paprike. Vrelom zaprškom preliti preko zapečenih sarmica.
-
Sarmice vratiti nazad u rernu, rernu isključiti. Sarmice ostaviti na toplom do posluženja. Tople sarmice služiti uz kiselo mleko.
Savet
Sarmice od zelja sa suvim kostima je pikantno i ukusno jelo.Moze se sarmica spremiti na razne nacine, sa blitvom.Sarmice mogu biti i posne sa filom od pirinca.Sve zavisi od ukusa i volje.Sluziti uz kiselo mleko da se dopuni jos bolji ukus i njena slast.Prijatno!
Komentari