Autor:
lako 4 osoba
90 min
6821
Punjeni šampinjoni

Sastojci

Za ćuftice:

  • 400 g mlevenog mesa
  • 3 manjih krompira
  • 1 jaje
  • 1 kašika peršunovog lišća
  • 1 glavica crnog luka
  • po potrebi začin
  • po potrebi so
  • po potrebi prezle
  • po potrebi biber

Za šampinjone:

  • 400 g većih šampinjona
  • 1 šargarepa
  • 100 g šunkarice
  • 50 g dimljene slanine
  • 150 g kačkavalja
  • 1/2 kašike peršunovog lišća
  • 1 kašičica paradajz koncentrata

Priprema

  1. Izdinstati na malo ulja sitno seckanu malu glavicu crnog luka i dodati u mleveno meso. Krompir oljuštiti, oprati i izrendati sitno na trenici. Mesu dodati jaje, rendani krompir sitno seckano peršunovo lišće, po ukusu so, malo začina i bibera. Po potrebi dodavati po malo prezle da bi se dobila masa od koje se mogu oblikovati male ćuftice. Nauljenim rukama praviti male kuglice i slagati ih sa razmakom u pleh. Sipati malo vode i staviti u rernu da se peku. Povremeno ih okretati dok se peku da bi sa svih strana dobile lepu boju.
  2. Pečurke oljuštiti, odvojiti nožice i izrendati ih (kao jabuku). Izrendati i pola šargarepe. U tiganju na par kapi ulja ispržiti domaću dimljenu slaninu isečenu na sitne kockice, dodati šargarepu, rendane šampinjone, koncentrat od paradajza, rendanu šunkaricu, seckan peršunov list i po potrebi so. Dinstati dok ne ispari tečnost koju su pečurke ispustile.
  3. U svaku pečurku (trebalo bi da budu veće) staviti na dno malo rendanog kačkavalja pa pripremljenu masu, opet malo kačkavalja da to poveže. Staviti u uljem premazanu vatrostalnu činiju i poklopiti pa u rernu toliko da se pečurke ispeku. Izvaditi činiju, pa u svaku pečurku staviti jednu ćufticu, preko opet malo kačkavalja i vratiti nazad još par minuta. Na tek izvađene pečurke preko ćuftica opet staviti rendani kačkavalj, on se sam momentalno topi. Poslužiti dok je jelo toplo.
Savet

Ako vam preostane neka ćuftica i malo pripremljene mase servirajte to kao prilog uz punjene šampinjone uz neku salatu po svom izboru.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari