Piletina na baskijski način
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g odkošćene piletine
- 2 žute paprike
- 2 crvene paprike
- 400 g paradajza pelata
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 g pršute
- 100 ml crnog vina
- šolja začinjenog brašna (belo, kukuruzno, suvi začin)
- palenta
- ulje
- so
- biber
- aleva i tucana ljuta paprika
Priprema
- Piletinu (i crno i belo meso) iseći na kockice oko 1 do 1,5 cm. Uvaljati u začinjeno brašno pa pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Skloniti na papir da upije masnoću.
- U dubljem sudu propržiti crni luk, beli luk i papriku seckanu na rezance. Nakon 3 do 4 minuta dodati alevu papriku, iseckanu pršutu i vratiti piletinu.
- Promešati, pa dodati paradajz pelat, 100 ml vode i 100 ml crnog vina. Začiniti solju, biberom, kašičicom ljute paprike i/ili začinima po želji. Smanjiti vatru, pa ostaviti da se krčka oko 40 tak minuta dok se sos ne zgusne.
- Garnirung: U poluduboku sos činiju staviti šaku na kockice iseckane prohlađene palente, pa preliti skuvanim sosom. Garnirati kockicama feta sira ili kolutićima masline. Prijatno!
Komentari