Vegetarijanski burgeri
Sastojci
Potrebno je:
- 100 g brokoli
- 50 g karfiola
- 1 velika šargarepa
- 1 praziluk
- 1/2 sveže crvene paprike
- 3 kašike kukuruza iz konzerve
- 2 kašike seckanog peršunovog lišća
- 2 velika krompira
- 50 g prosa
- 3 kašike brašna ili prezla
- po potrebi so
- po potrebi suvi biljni začin
Priprema
- Očistiti krompir i šargarepu iseći na kocke i staviti da se kuva (ne sipati previše vode) posoliti, kad omekša dodati karfiol i brokoli iskidan na delove i odstranjenog korena). Kuvati sve zajedno dok sve dobro omekša. (Odvaditi malo tečnosti u toku kuvanja za kasnije) Kuvati sve dok ostane bez tečnosti.
- Istovremeno u tiganju na malo maslinovog ulja izdinstati sitno iseckan praziluk. Dodati malo tečnosti od kuvanog povrća i još malo kuvati, dodati onda proso, peršunovo seckano lišće, seckanu crvenu papriku i kuvati dok se ne raskuva i ostane bez tečnosti.
- Tada dodati proso s prazilukom u šerpu sa povrćem, malo belog luka u prahu, so i biljni začin po potrebi i sve rucno izgnječiti (bez blendera). Masu ohladiti pa dodati brašno po potrebi ili prezle da bi se masa zgusnula.
- Na dlanove staviti malo ulja, rastrljati i rukama oblikovati pljeskavice. Pržiti ih u teflon tiganju na malo ulja i odlagati na papirni ubrus.
Savet
Po receptu se burgeri prave rukama, a ja sam iskoristila mali trik, da bi svi burgeri bili isti ja sam koristila veću modlicu za krofne. Na dasku za seckanje posuti malo brašna, modlicu premazati iznutra dobro uljem i staviti na dasku i puniti je masom do visine 3 cm, utisnuti i izravnati. Onda podići modlicu. Odmah prebaciti u tiganj i pržiti.
Komentari