Oufes a la Provancal

Priprema

1. Na maslinovom ulju izdinstati seckan crni luk, kad omekša dodati na listiće sečen beli luk, pa kad zamiriše,ubaciti nekoliko iscepkanih listića bosiljka, da otpuste aromu, a onda naliti paradajz sok. Krčkati na tihoj vatri, začiniti solju i biberom, ubaciti još bosiljka. Kad se sos zgusnuo, napraviti kašikom udubljenje i sipati u svako po jaje. Belance treba da bude dobro skuvano, a žumance rovito. Poslužiti uz prepečen hleb.