Pasta al ragu
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 struk celera
- 3 šargarepe
- po ukusu bibera i soli
- 1 dl belog vina
- malo bosiljka
- 3 paradajza
- malo maslinovog ulja
- 1 šoljica paradajz pelata
- 450 g testenine
Priprema
- Luk, celer i šargarepu sitno iseckati ili samleti u secku, pa staviti da se blago proprže na malo ulja u šerpi. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati bosiljak i vina, ostaviti da vino ispari na laganoj vatri. Zatim dodati mleveno meso, sitno iseckan paradajz i paradajz pelat, kuvati dok se sos lepo ne ukrčka. Obariti i procediti testeninu (u originalnom receptu idu taljatele), sipati u tanjir, pa preliti sa dosta sosa. Od gore narendati parmezan i dodati još bosiljka po ukusu. Prijatno!
Savet
Zanimljivo je da se ovo jelo u Italiji zove Pasta al ragu, umesto Špagete Bolonjeze, ne služi se sa špagetama već taljatelama (jer bolje upijaju sos) i nema nikakve veze sa Bolonjom, već potiče iz Imole. U Italiji se ovaj sos krčka satima, ali pošto se život odvija ubrzanim ritmom evo jedne brze varijante ovog fantastičnog sosa.
Komentari