Mini hamburger zalogajčići
Sastojci
Za testo:
- 700 g brašna
- 80 ml ulja
- 2 jajeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 40 g svežeg kvasca
- 120 ml tople vode
- 120 ml mleka
Za deo sa mesom:
- 600-700 g mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašičica sode bikarbone
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po želji aleve paprike
- po želji origana
- po želji bosiljka
Još:
- 150 g rendanog kačkavalja
- 100 ml kečapa
- 200 g ajvara
- 1/2 pakovanja maslaca
- 1 kašičica origana
Priprema
-
Najpre pripremiti testo. U toploj vodi razmutiti kvasac sa po kašičicom šećera i kašičicom brašna. Brašno prosejati u dublji sud za mešenje, pa mu dodati nadošli kvasac i ostale sastojke za testo redom. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke i ostaviti ga da nadođe oko 20 minuta.
-
Za to vreme pripremiti hamburger. Luk sitno iseckati, pa ga dodati mesu. Zatim dodati i sodu bikarbonu, soli i bibera po ukusu. Na kraju staviti origano, alevu papriku i bosiljak (ili neku drugu omiljenu kombinaciju začina). Sve dobro umesiti rukama, a onda formirati veliku pljeskavicu (veličinu odrediti u zavisnosti od pleha u kome će se peći). Staviti je zatim u dobro podmazan pleh i peći oko 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
-
Nakon što je testo nadošlo, premesiti ga i podeliti na male loptice. Svaku lopticu još malo umesiti, pa ređati u okrugli podmazani pleh.
-
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta. Ispečene pogačice ostaviti da se prohlade, pa ih poprečno preseći tako da dobijemo dve kore-podlogu i „poklopac“.
-
Prvi deo ispečenog testa ostaviti u plehu. Pomešati ajvar i kečap, pa ovim premazati podlogu u plehu. Preko ovoga staviti ispečenu pljeskavicu.
-
Posuti je obilno rendanim kačkavaljem. Sve poklopiti onim drugim rasečenim delom testa.
-
Maslac otopiti na laganoj vatri, pa mu dodati kašičicu origana i sve dobro promešati. Ovom smesom preliti gornji deo testa. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pet minuta tek da se malo zapeče, a kačkavalj lepo otopi.
Komentari