Sastojci
Potrebno je:
- Oprezno! Ovi mali ražnjići su veoma začinjeni! Ljudi koji ne vole začinjenu hranu treba da ih pripremaju bez crvenog čili sosa.
Potrebno je:
- 500 g ramsteka
- 1 crni luk
- 1 češanj belog luka
- 500 g paradajza
- 1 crvena ljuta papričica
- 2 kašike suvog belog vina
- 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kafena kašičica paprike
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 kafene kašičice šećera
- 2 kafene kašičice crvenog čili sosa
- 1 kašika iseckanih svežih listova korijandera
- so i sveže samleven biber
Priprema
Operite paradajz, uklonite stabljiku i isecite paradajz u kocke. Sitno iseckajte beli i crni luk i iseckajte ljutu papričicu na tanke prstenove (ukoliko želite, možete prvo očistiti od semenki). Zatim zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju i sotirajte crni luk dok ne postane mek. Dodajte beli luk, ljute papričice i papriku i pržite 3 minuta. Sipajte vino i zatim dodajte paradajz pire, sirće, paradajz i šećer. Lagano kuvajte 15 minuta dok se sos ne zgusne.
U međuvremenu, zagrejte tiganj sa kašikom maslinovog ulja. Začinite meso ljutom paprikom i tanko premažite čili sosom, zatim stavite meso u vreo tiganj i pržite sa obe strane oko 1 minut. Stavite šnicle između 2 ploče za pečenje u rerni i stavite ih u rernu na oko 20 minuta na 80 C. Zatim ih ostavite da odstoje 5 minuta i isecite ih na komade veličine zalogaja. Stavite čačkalicu u svaki komad šnicle.
Zgusnuti sos u blenderu pretvorite u pire, dodajte korijander i začinite solju i biberom.
