Kosani pileći odresci

AUTOR: lako 4 osoba 50 min
Kosani pileći odresci zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g pilećeg belog mesa (filea)
  • 1 jaje
  • 3 kašike prezli
  • 1 kašika slatke crvene paprike
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 1/4 kašičice muškatnog oraha
  • 1 ravna kašičica soli
  • 5 kašika pavlake za kuvanje 20% mm
  • 1 kašika rastopljenog putera
  • 2 kašike prosejanog brašna

Finale:

  • prosejano brašno za valjanje odrezaka
  • ulje za malo dublje prženje

Prilog:

  • Risi e bisi
  • kriške limuna

Priprema

1

Navedene mere su za 8 odrezaka ili za 4 osobe. Da bi "risi e bisi" i odresci bili spremni u otprilike isto vreme, raditi paralelno na dve ringle. Priprema odrezaka: Pileće meso isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Očistiti masnoću i žilice, iseći meso na komadiće, pa samleti pomoću mašine. Da bih pogurala ostatke mesa kroz mašinu upotrebila sam komadić korice hleba i zbog toga sam smanjila udeo prezli u receptu. U slučaju da nemate mašinu za mlevenje mesa, ne znam kako bi nežna piletina podnela mlevenje u čoperu, pa je onda bolje vrlo sitno iseckati meso.

2

U činiju staviti mleveno meso, a zatim dodati slatku crvenu papriku, prezle, so, biber, jaje i muškatni orah. Dobro promešati. U kompaktnu smesu dodati otopljen puter i pavlaku, pa izmešati. Dodati 2 kašike prosejanog brašna, izmešati i proceniti da li je potrebno da smesa bude čvršća, pa dodati još malo brašna. Podeliti na 8 jednakih delova.

3

U šerpici zagrejati ulje za malo dublje prženje. Važno je da temperatura ulja bude umerena, da nam odresci ne bi pregoreli spolja, a iznutra ostali nepečeni. Svaki odrezak uvaljati u brašno i pomoću lopatice spustiti na vruće ulje. Pržiti uz okretanje nekoliko minuta sa svake strane. Rumene odreske vaditi na upijajuću hartiju. Odmah servirati uz "risi e bisi" i salatu.

Savet

Savet:

Autentičan naslov iz mog hrvatskog kuvara predstavlja recept za faširane šnicle od piletine, izvanredno, lagano i brzo pripremljeno jelo, što nam ovih tropskih dana itekako znači :) Pileće meso možemo pripremiti na najrazličitije načine, pa i ovo jelo može biti neočekivano i zanimljivo iznenadjenje na našem jelovniku.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookJune 17, 2019, 7:34 pm
0

@Dragana Maksimović @Aleksandra @Visnja Hvala smile

Dragana MaksimovićJune 17, 2019, 4:49 pm
0

Slazem se sa Visnjom! Izgleda odlicno!

AleksandraJune 17, 2019, 2:53 pm
0

Odlicno je smile

VisnjaJune 17, 2019, 11:51 am
1

Odlično spremljeno i servirano.

X
Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama - Video Recept