Sarma od vinovog lišća

Priprema

1. Vinovo lišće preliti toplom, slanom vodom i ostaviti da odmekša. U međuvremenu, izdinstati sitno isečen crni luk, dodati, pirinač, sve zajedno malo propržiti, dodati mleveno meso, naliti sa malo vode i dinstati kratko vreme. Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku. Ovim nadevom puniti listove, uviti sarme i poređati ih u šerpu. Naliti vodom, tako da sarme ogreznu u njoj. U međuvremenu, propržiti na malo masnoće kašiku brašna, dodati alevu papriku i naliti hladnom vodom. Sipati u vruće jelo i ostaviti da se krčka. Povremeno protrersti šerpu da sarma ne zagori. Služiti sa kiselim mlekom.