Patlidžan u mesu

Priprema

1. Patlidžan oljuštiti, iseći na deblje kolutove, posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoji. Zatim ga isprati, ocediti i izgrilovati, na kontakt grilu ili u tiganju na malo ulja. Propržiti sitno seckani luk na ulju, dodati meso, dobro promešati da se sjedini sa lukom. Dinstati i za to vreme, viljuškom gnječiti, da bi bilo što sitnije. Začiniti alevom paprikom, biberom i seckanim listovima bosiljka. Pred kraj dinstanja posoliti.
2. Kada se meso prohladi, dodati ella sir i promešati.
3. Za bešamel je potrebno na margarinu propržiti brašno, paziti da ne izgori. Dodavati malo po malo toplog mleka i brzo mešati, da se ne bi napravile grudvice. Kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj posoliti, dodati muskantni oraščić i rendani kačkavalj. Rernu zagrejati na 200 C.
4. U vatrostalnu posudu poredjati, patlidžan premazati sa malo bešamel sosa, posuti mesom, pa sipati bešamel sos, ponovo poredjati patlidžan, pa ostatak bešamel sosa.
5. Posuti izrendanim kačkavaljem. Peći oko 30 minuta. Prijatno!