Lazanje sa domaćim testom

AUTOR: srednje 6 osoba 120 min
Lazanje sa domaćim testom zoom

Sastojci

Testo za lazanje:

  • 300 g brašna
  • 3 jajeta
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli

Crveni sos:

  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 100 g šampinjona
  • 2 konzerve paradajz pelata
  • 1 kašika koncentrovanog paradajza
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kocka goveđe supe
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin

Bešamel (beli sos):

  • 50 g maslaca
  • 4 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
  • so
  • biber

Sirevi:

  • 200 g čedar
  • 250 g mocarella
  • 100 g parmezan

Priprema

1

Prosejati brašno, dodati jaja i so i dobro umesiti sa malo maslinovog ulja. Uviti u foliju i ostaviti u frižideru da odstoji pola sata. Pred pripremu dobro rastanjiti na trake dužine kao dublja tepsija za pečenje.

2

Propržiti crni luk, kad postane staklast dodati beli luk i pečurke (samo šešire). Kada voda dovoljno ispari dodati mleveno mešano meso i propržiti. Dodati 2 konzerve paradajza i malo koncentrata paradajza iz tube. Ubaciti jednu kocku za supu (bujon). Začiniti bosiljkom suvim začinima, so i biber po želji. Ostaviti da se prohladi.

3

Zagrejati maslac i kad se istopi dodati brašno i propržiti. Postepeno dodavati zagrejano mleko i neprestano mešati. Začiniti sa muskatnim oraščićem, so i biber. Mešati dok ne krene da se zgusnjava. Ostaviti da se prohladi.

4

Sireve narendati za posipanje među slojevima. Čedar i parmezan na sitnijem rendetu, a mocarlu na krupnijem.

5

Podmazati dublju tepsiju sa uljem i brašnom i naređati prvi sloj svežih kora. Odozgo prektiti sa crvenim sosom, preko premazati bešamel i cedar i mocarelu odozgo. Sledeći sloj ponoviti isto. Ređati dok se ne istrosi spremljena kolicina. Za gornji sloj ostaviti bešamel, čedar i parmezan. Peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 180 C dok ne porumeni gornji sloj.

Savet

Savet:

Tepsija za ovu kolicinu je 36 x 28 x 6 cm. Za dobro razvučeno testo na mašinici za rezance dobije se oko 4 sloja, pa tako i predvideti da se slojevi rasporede.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

SlavicaNovember 12, 2019, 9:59 am
0

Bogate lazanje,dopadaju mi se pogotovo što su sa domaćim testom.Savršeno.

X
Banana hleb - Video Recept