Autor:
srednje 6 osoba
120 min
1898
Lazanje sa domaćim testom

Sastojci

Testo za lazanje:

  • 300 g brašna
  • 3 jajeta
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli

Crveni sos:

  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 100 g šampinjona
  • 2 konzerve paradajz pelata
  • 1 kašika koncentrovanog paradajza
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kocka goveđe supe
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin

Bešamel (beli sos):

  • 50 g maslaca
  • 4 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
  • so
  • biber

Sirevi:

  • 200 g čedar
  • 250 g mocarella
  • 100 g parmezan

Priprema

  1. Prosejati brašno, dodati jaja i so i dobro umesiti sa malo maslinovog ulja. Uviti u foliju i ostaviti u frižideru da odstoji pola sata. Pred pripremu dobro rastanjiti na trake dužine kao dublja tepsija za pečenje. Lazanje sa domaćim testom
  2. Propržiti crni luk, kad postane staklast dodati beli luk i pečurke (samo šešire). Kada voda dovoljno ispari dodati mleveno mešano meso i propržiti. Dodati 2 konzerve paradajza i malo koncentrata paradajza iz tube. Ubaciti jednu kocku za supu (bujon). Začiniti bosiljkom suvim začinima, so i biber po želji. Ostaviti da se prohladi.
  3. Zagrejati maslac i kad se istopi dodati brašno i propržiti. Postepeno dodavati zagrejano mleko i neprestano mešati. Začiniti sa muskatnim oraščićem, so i biber. Mešati dok ne krene da se zgusnjava. Ostaviti da se prohladi.
  4. Sireve narendati za posipanje među slojevima. Čedar i parmezan na sitnijem rendetu, a mocarlu na krupnijem.
  5. Podmazati dublju tepsiju sa uljem i brašnom i naređati prvi sloj svežih kora. Odozgo prektiti sa crvenim sosom, preko premazati bešamel i cedar i mocarelu odozgo. Sledeći sloj ponoviti isto. Ređati dok se ne istrosi spremljena kolicina. Za gornji sloj ostaviti bešamel, čedar i parmezan. Peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta na 180 C dok ne porumeni gornji sloj. Lazanje sa domaćim testom
Savet

Tepsija za ovu kolicinu je 36 x 28 x 6 cm. Za dobro razvučeno testo na mašinici za rezance dobije se oko 4 sloja, pa tako i predvideti da se slojevi rasporede.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Bogate lazanje,dopadaju mi se pogotovo što su sa domaćim testom.Savršeno.