Batat palačinke sa prelivom od pavlake
Batat palačinke sa prelivom od pavlake
zoom
Sastojci
Za palačinke:
- 2 ljubičasta batata
- 150 ml mleka
- 50 g maslaca
- malo soli
Još:
- 2 jajeta
- 200 ml mleka
- 100 ml kisele vode
- 2-3 kašike ulja
- 10-12 kašika brašna
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- po ukusu sira
- malo rendanog kačkavalja
Za preliv:
- 1 jaje
- 200 ml pavlake za kuvanje (20%mm)
Priprema
1
Batat oljuštiti, iseći na manje komade i staviti da se kuva u slanoj kipućoj vodi. Kada je batat obaren, izgnječiti ga, a zatim ga propržiti na malo ulja i naliti mlekom. Posoliti po ukusu, sačekati da malo upije mleko, pa skloniti sa vatre. Prohladiti, pa dodati maslac i penasto umutiti mikserom.
2
U međuvremenu, jaja umutiti penasto, pa im dodati ulje, kiselu vodu i mleko i sve vreme mutiti. Umešati zatim i pire od batata, a na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutiti dok se ne dobije ujednačena smesa.
3
Od pripremljene smese ispeći palačinke. Kada počnu da se pojavljuju mehurići, okrenuti sa druge strane, pa i nju kratko zapeći. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši.
4
Gotove palačinke prohladiti, a zatim filovati sirom po želji. Uvijati ih kao sarmice i ređati u podmazan pekač.
5
Umutiti jaja sa pavlakom za kuvanje, pa preliti preko poređanih palačinki. Zapeći ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
6
Zatim palačinke izvući, posuti ih rendanim kačkavaljem i vratiti u rernu, tek da se kačkavalj lepo otopi.
Inicijalizacija u toku...
X