Pilav sa pilećim mesom

AUTOR: lako 3 osoba 60 min
Pilav sa pilećim mesom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 karabataka pileća
  • 3 šoljice pirinča
  • po ukusu soli, bibera
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 l vode
  • 1 kašika suvog začina

Priprema

1

Dva do tri karabataka stavite u 3 litra vode da provri. Kada provri dodajte kašiku suvog biljnog začina. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne uvri za jedno pola litra. To je otprilike nekih pola sata možda i malo manje. Ako vidite da vam je dosta vode uvrlo dodajte još jednu do dve čaše. Kada meso počne da se raskuvava sklonite sa ringle. Za pirinač svako ima svoju merku. Retko ko meri pirinač na grame nego se obično meri na šoljice. I to one manje starinske od 1dl. I jedna ta ravna šoljica ide po osobi. Ili dve do tri šoljice idu na mali đuveč pleh. Stavite u šerpu pirnač i nalijte vodu tri prsta da ogrezne. Ne dodajete ništa više. Kuvate pirinač sve dok ne prestane da upija vodu i dok skroz nabubri. To je recimo 15 do 20 minuta. Sklonite sa ringle pa ga pustite još malo da bude u šerpi nekih 5 minuta. Jednu veliku glavicu crnog luka sitno saseckajte i prodinstajte na ulju. To dinstate u đuveč plehu. Izručite pirinač i sve dobro promešajte. Stavite meso iz supe. Ja iskreno po nekad iskidkam sitno meso, a sada sam stavila cele karabatake. Kutlačom polako nalijte supu da ogrezne pirinač oko pola prsta iznad pirinča da bude. Polako malo izmešajte, dodajte biber mleveni po ukusu i zapecite u rerni na srednjoj temperaturi oko 15 do 20 minuta. Ako treba dodajte još jednu kutlaču supe. Tako će vam pilav biti lepo softan, a ne onako suv kao što zna da bude kod mnogih domaćica. Caka je ustvari u nalivanju supom i u predhodnom kuvanju pirinča. I još nešto, ako ste protivnik suvog začina, možete dodati recimo mirođiju i biber.

Savet

Savet:

Pilav ili kako ga u turskom i arapskom svetu zovu pilaf je jelo od pirinča sa ili bez mesa. Ono što krasi ovo jelo je jednostavnost, a opet ima neverovatno bogatstvo ukusa. Kod nas pilav se sprema često i u većini domova je na meniju bar dva puta mesečno ako ne i češće. Ja sam rešila da da objasnim početnicima kako ga ja spremam. Negde, svi imamo slične recepte uz dodatak ličnog pečvata. Ovo je količina za tri osobe. I ovaj put sam spremala sa pilećim karabatacima jer sam htela i da ''kusnem na kašiku'' pileću domaću supu.Ovo je verzija za pileće meso. Što se tiče ostalih mesa junetinu isto kuvate i koristite supu, a kod svinjskog ili recimo jagnjetine tu dodajete goveđi bujon. Uopšte nije komplikovano spremiti, i uz ove cake koje sam vam rekla pilav će biti za desetku. E da, zaboravila sam da kažem o samoj sorti pirinča. Ja kada ne koristim integralni koristim kočanski. Nekako mi je lepše od onog dugo zrno. Pirinač dugog zrna koristim za neka rižota. Pa prijatno dragi!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Јованка ЈевтићMay 22, 2020, 6:04 pm
0

Hvala od srca Vesna smile

Vesna Pavlovic 271May 20, 2020, 8:16 pm
0

Odlično spremljeno.Čestitam na nagradi.Pozdravsmile

Јованка ЈевтићMay 15, 2020, 10:27 pm
0

Hvala draga smile

AleksandraMay 11, 2020, 8:46 pm
0

Odlicam rucak