Ćureći medaljoni sa špagetima

Priprema

1. Od ćureih grudi oblikovati i izrezati jednake medaljone dužine 7 cm, a debljine 1 do 1,50 cm, malo ih poravnati, začiniti, pobiberiti i pustiti ih da se mariniraju.
2. Sitno iseckani luk propržiti na ulju, a zatim dodati na kockice izrezan oljušten paradajz, malo ga dinstati, dodati vino, začin, beli luk, biber, peršun, doliti bujona ili vode i kuvati nekoliko minuta.
3. Špagete skuvati u slanoj vodi 8 do 10 minuta, ocediti, malo isprati toplom vodom i začiniti vrućim rastopljenim maslacem.
4. Medaljone ispeći na žaru, da sa obe strane dobiju lepu rumenu boju.
5. Šunku izrezati u četiri jednaka trouglića, iznad šunke staviti isto tako izrezan sir, staviti u tepsiju i peći u jako zagrejanoj peći 2 do 3 minuta, da malo porumeni.
6. Gotov umak staviti na oval, zatim špagete uvijene kao gnezda.
7. Pečene medaljone staviti na špagete, a pečenu šunku na medaljone.
8. Ovako spremljeno jelo preliti sa malo rastopljenog maslaca.
9. Služiti toplo. Uz ovo jelo služiti zelenu salatu.