Sladak kupus porcijaš

Priprema

1. Prvo isecite kupus. Kupus sečete tako što izvadite čokanj iz sredine pa ga isečete na osmine i te osmine na pola. U veliki lonac od minimum 10L spremate ili ako imate kotlić takođe mora od minimum 10L. Uzmite jednu vršnu kašiku masti pa izmažite celu unutrašnjost lonca. Dve suve dimljene kosti stavite na dno jednu do druge. Gledajte da kosti budu dužine koliki je prečnik šerpe. Stavite trećinu kupusa, pa trećinu soli i bibera pospite i kašiku aleve paprike, stavite kašiku masti, jednu seckanu papričicu,opet stavite kupus trećinu pa stavite soli i bibera, kapiku aleve paprike,seckanu papričicu i paradajz. Poređajte polovinu svežih svinjskih rebara koje ste isekli po jedno rebro. Dodajte kašiku masti. Stavite kupus, pa soli i bibera, paradajz drugu polovinu mesa i na kraju dve kašike masti.
2. Nalijte dva litra vode za početak. Posle ako treba dodavaćete po potrebi. Stavite na šporet na najjaču vatru da provri. Kada provri neka krčka tako 5 minuta samo pa smanjite na srednju vatru da krčka 15 minuta. Naravno sve u poklopljenom sudu.
3. Ništa se ne meša. Posle 15 minuta smanjite vatru na tišu i tako neka se krčka pola sata do 40 minuta u zavisnosti od šporeta ili vatre. Proveravajte vodu, pa ako kupus nije dovoljno otpustio vode dodajte po potrebi još litar vode. Soli bi trebalo da je sasvim dovoljno ali vi po ukusu dodajte ako treba. Isključite vatru i tako poklopljen sud ostavite 10 minuta. Masa će da se smanji za polovinu a čak i za dve trećine u zavisnosti od kupusa.