Sladak kupus porcijaš

AUTOR: srednje 10 osoba 180 min
Sladak kupus porcijaš zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 glavice veće oko 5kg mladog kupusa
  • 2 komada suvih kostiju
  • 1,5 kg svinjskih rebara
  • 5 kašika masti
  • 1 kg paradajza
  • 2 l vode
  • 1/2 šake zrna bibera
  • 1 kašika soli
  • 2 komada ljuta paprika
  • 2 kašike aleve paprike

Priprema

1

Prvo isecite kupus. Kupus sečete tako što izvadite čokanj iz sredine pa ga isečete na osmine i te osmine na pola. U veliki lonac od minimum 10L spremate ili ako imate kotlić takođe mora od minimum 10L. Uzmite jednu vršnu kašiku masti pa izmažite celu unutrašnjost lonca. Dve suve dimljene kosti stavite na dno jednu do druge. Gledajte da kosti budu dužine koliki je prečnik šerpe. Stavite trećinu kupusa, pa trećinu soli i bibera pospite i kašiku aleve paprike, stavite kašiku masti, jednu seckanu papričicu,opet stavite kupus trećinu pa stavite soli i bibera, kapiku aleve paprike,seckanu papričicu i paradajz. Poređajte polovinu svežih svinjskih rebara koje ste isekli po jedno rebro. Dodajte kašiku masti. Stavite kupus, pa soli i bibera, paradajz drugu polovinu mesa i na kraju dve kašike masti.

2

Nalijte dva litra vode za početak. Posle ako treba dodavaćete po potrebi. Stavite na šporet na najjaču vatru da provri. Kada provri neka krčka tako 5 minuta samo pa smanjite na srednju vatru da krčka 15 minuta. Naravno sve u poklopljenom sudu.

3

Ništa se ne meša. Posle 15 minuta smanjite vatru na tišu i tako neka se krčka pola sata do 40 minuta u zavisnosti od šporeta ili vatre. Proveravajte vodu, pa ako kupus nije dovoljno otpustio vode dodajte po potrebi još litar vode. Soli bi trebalo da je sasvim dovoljno ali vi po ukusu dodajte ako treba. Isključite vatru i tako poklopljen sud ostavite 10 minuta. Masa će da se smanji za polovinu a čak i za dve trećine u zavisnosti od kupusa.

Savet

Savet:

Dragi moji ovo je mera i recept za sladak kupus, takozvani porcijaš kafanski. Da ne bude zabune nemojte ga mešati sa svadbarskim kupusom. Ovo je kupus sa svinjskim rebrima koji se služi u etno kafanama ili kod kuće za razna slavlja. Trudila sam se da vam napišem približno tačne mere za 10 porcija normalnih. Pa u zavisnosti od broja gostiju vi povećajte. Ako imate veliki lonac zemljani još bolje se kuva. Ja nemam toliko veliki zemljani nego sam spremala u onom sa teškim dnom od 12L. Soli i i ljutog naravno povećajte po ukusu. Ovo je odlično za sva slavlja, lako se sprema i veoma je izdašno. A, da, samo da napomenem glavice kupusa su bile veće oko 2,5kg jedna. Nadam se da će nekom koristiti. U zdravlju jeli i slavili!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X
Pohovane slane palačinke - Video Recept