Praseća džigerica u maramici
Sastojci
Potrebno je:
- 1 komplet praseća džigerica sa maramicom
- 50 g dimljene slanine
- 2 komada paprike
- 1 kašika ruzmarina
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kašičica bibera
- 2 kašičice senfa
Priprema
- Svež ruzmarin oprati, iskidati listiće i sitno ih naseckati.
- Džigericu iseći na manju parčad (oko 15 komada od jedne džigerice), staviti u činiju, dodati začine, seckan ruzmarin i senf, izmešati i ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta.
- Paprike oprati i iseckati na štapiće. Slaninu iseći na tanke šnite.
- Maramicu raširiti pažljivo, odstraniti delove sa debljim naslagama sala (ako se takvi delovi ostave, pustiće mnogo masnoće, mada se ona tokom pečenja može odvaditi kašikom) i iseći na onoliko parčadi, koliko je i parčadi džigerice. Pritom, parčad moraju biti tolika, da se u njih može uviti džigerica sa nadevom.
- Na svako parče maramice staviti parče džigerice, a na njega šnitu slanine i dva-tri štapića paprike, pa zaviti kao sarmu (preklopiti po dužoj strani, pa sa kraćih strana i onda urolati do kraja).
- Zavijene maramice redjati u vatrostalnu posudu.
- Poklopiti i peći oko 30 minuta na 200 C.
- Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.
Komentari