srednje 4 osoba
80 min
2652
Pileća Karađorđeva na moj način sa pikantnim krompirom

Sastojci

Za pileću Karađorđevu:

  • 1/2 kg belog pilećeg mesa bez koske
  • 100 g dimljene mesnate slanine
  • 20 g listića bebi spanaća
  • 100 g kačkavalja (edamer, trapist, čedar, gauda...)
  • začin za piletinu
  • po ukusu mleveni biber

Marinada za meso:

  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašika senfa

Za pohovanje:

  • 2 jajeta
  • 1 prstohvat suve nane, bosiljka i mirođije
  • po potrebi brašno i prezle

Za pikantni krompir:

  • 1 kg manjih krompira
  • 4 kašike ulja
  • 1 kašičica slatke aleve paprike
  • 1/2 kašičice čilija u prahu
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1 kašika suvog origana

Priprema

  1. Pileća Karađorđeva: Dimljenu mesnatu slaninu (ja sam koristila slaninu od mangulice) iseckati na male kockice. Kačkavalj krupno narendati. Sve sastojke za marinadu staviti u manju posudu i kašičicom dobro sjediniti. Belo pileće meso iseći na dve veće šnicle. Preko mesa staviti providnu foliju ili običnu plastičnu kesu i tučkom za meso ga blago izlupati (da bi se dobila veća površina). Pileće šnicle posuti suvim začinom za piletinu i mlevenim biberom po ukusu, samo sa unutrašnje strane. Premazati unutrašnju stranu mesa pripremljenom marinadom. Preko rasporediti polovinu iseckane slanine i polovinu listića spanaća. Po sredini nadeva staviti pola narendanog kačkavalja. Saviti samo malo stranice mesa unutra i šniclu uviti u rolat. Ceo rolat silikonskom četkicom premazati marinadom. Na isti način napraviti i drugu šniclu. Pripremljene pileće Karađorđeve staviti u odgovarajuću posudu, poklopiti i ostaviti u frižider preko noći ili najmanje 2 sata.
  2. Smesa za pohovanje: U dublju posudu sipati oko 300 ml ulja i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. U jednu posudu razbiti dva jajeta, dodati navedene začine i viljuškom umutiti. U drugu posudu staviti brašno, a u treću prezle. Izvaditi meso iz frižidera. Uzeti prvi rolatić mesa i uvaljati ga u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. Ponovo ga uvaljati u jaja i prezle i staviti u zagrejano ulje. Na isti način uraditi i sa drugim rolatićem mesa. Pileću Karađorćevu pržiti sa svih strana dok ne porumeni. Pržene ih izvaditi na kuhinjski papir da bi papir upio višak masnoće.
  3. Pikantni krompir: Rernu uključiti na 200 stepeni. Krompir oljuštiti i preseći na pola (ako je krompir krupnjiji preseći ga na četiri dela). U dublju vanglicu staviti sve navedene sastojke od začina, zajedno sa uljem i dobro ih sjediniti. Izručiti isečeni krompir i promešati da se svako parče krompira obavije sa začinima. Dno odgovarajuće posude prekriti pek papirom i izručiti krompir u jednom redu. Staviti da se peče oko 30 minuta (probati viljuškom da li je pečen). Pileća Karađorđeva na moj način sa pikantnim krompirom
  4. Dajte mašti na volju, budite kreativni i napravite svoju pileću Karađorđevu. U kulinarstvu ne mora da bude sve po šablonu, pa je tako nastala i ova moja pileća Karađorđeva. Poslužite je sa pikantnim krompirom, dobrim crnim vinom i uživajte... Pileća Karađorđeva na moj način sa pikantnim krompirom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari