lako
4 osoba
60 min
4107
Sočna punjena paprika
Sočna punjena paprika
Sastojci
Nadev:
- 300 g mešanog mlevenog mesa (junetina i sinjetina)
- 2 šargarepe
- 1 paškanat
- 2 glavice crnog luka
- 1 komad (koliko šargarepe) koren celera
- 1 šoljica integralnog pirinča
- 2-3 češnja belog luka
- 1-2 kašike svinjske masti
- 1 sveža paprika
- so
- biber
- suvi biljni začin
- origano
- ulje
Paprike:
- 7-9 komada širih paprika za punjenje
- (broj komada zavisi od veličine paprika)
- 2-3 krompira
Paradajz sos:
- 3 kašike paradajz pirea
- 2-3 sveža paradajza
- so
- origano
Priprema
-
Obariti pirinač u malo posoljenoj vodi.
Sitno naseckati crni luk, šaragrepu, paškanat, celer i jednu papriku, kao i beli luk.
-
Zagrejati mešavinu ulja i masti.
Na masnoći prodinstati prvo crni luk pa kad postane staklast, dodati seckanu šargarepu, paškanat, celer i papriku i dinstati da povrće malo omekne.
-
Dodati beli luk, a onda umešati mleveno meso i dinstati uz mešanje dok svo meso ne dobije smećkastu boju (ne bude više krvavo).
-
Dodati pirinač i malo tečnosti u kojoj se pirinač kuvao tako da nadev ne bude suv nego sočan, posoliti, pobiberiti, dodati biljni začin i origano po ukusu i sve lepo izmešati. Ostaviti nadev da se kratko prohladi.
-
Krompir očistiti i iseći na tanje kolutove.
Paprikama ukloniti drške i seme.
Puniti paprike nadevom i zatvoriti kolutom krompira.
Ređati u dublju šerpu.
Ostatak kropmira ubaciti između paprika.
-
Malo preostale masnoće od nadeva (uvek ostane malo ali dovoljno) zagrejte, umešajte u nju paradjz pire i izblendiran oljušten sveži paradajz, malo posolite i dodajte malo origana i sačekajte da "pusti ključ", a onda tim sosom prelijte paprike. Ako je potrebno dolijte preko paprika i malo vode da skoro ogreznu.
-
Krčkajte paprike na umerenoj temperaturi dok krompir i paprike ne omeknu.
Komentari