Sočna punjena paprika

Priprema

1. Obariti pirinač u malo posoljenoj vodi. Sitno naseckati crni luk, šaragrepu, paškanat, celer i jednu papriku, kao i beli luk.
2. Zagrejati mešavinu ulja i masti. Na masnoći prodinstati prvo crni luk pa kad postane staklast, dodati seckanu šargarepu, paškanat, celer i papriku i dinstati da povrće malo omekne.
3. Dodati beli luk, a onda umešati mleveno meso i dinstati uz mešanje dok svo meso ne dobije smećkastu boju (ne bude više krvavo).
4. Dodati pirinač i malo tečnosti u kojoj se pirinač kuvao tako da nadev ne bude suv nego sočan, posoliti, pobiberiti, dodati biljni začin i origano po ukusu i sve lepo izmešati. Ostaviti nadev da se kratko prohladi.
5. Krompir očistiti i iseći na tanje kolutove. Paprikama ukloniti drške i seme. Puniti paprike nadevom i zatvoriti kolutom krompira. Ređati u dublju šerpu. Ostatak kropmira ubaciti između paprika.
6. Malo preostale masnoće od nadeva (uvek ostane malo ali dovoljno) zagrejte, umešajte u nju paradjz pire i izblendiran oljušten sveži paradajz, malo posolite i dodajte malo origana i sačekajte da "pusti ključ", a onda tim sosom prelijte paprike. Ako je potrebno dolijte preko paprika i malo vode da skoro ogreznu.
7. Krčkajte paprike na umerenoj temperaturi dok krompir i paprike ne omeknu.