Lazanje sa plavim patlidžanom
Sastojci
Potrebno je:
- 2 manja plava patlidžana
- 4-5 kašika prezli
- 300 g mlevenog mesa
- 1 šargarepa
- 2 paradajza
- 1 veća glavica crnog luka
- po ukusu so, biber, suvi biljni začin
- 1 kašika aleve paprike
- po ukusu suvog bosiljka i origana
- 4-5 kašika brašna
- po potrebi ulja za prženje
Bešamel sos:
- oko 3 dl mleka
- 50 g puteta ili margarina
- 4-5 kašika brašna
- po ukusu so
- 1 kašika kisele pavlake
I još:
- 200 g kačkavalja
Priprema
-
Operite patlidžan, odsecite mu krajeve i isecite uzdužno na tanke režnjeve. Posolite i ostavite da ispuste svoju gorčinu, a zatim ih obrišite čistom krpom. Svaki režanj patlidžana uvaljajte u brašno, pa pržite na malo ulju desetak sekundi sa obe strane. Posebno na ulju propržite sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu, pa dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite i uz mešanje pržite desetak minuta. Sada dodajte seckan paradajz, bosiljak, origano i alevu papriku, pa pržite još koji minut.
Za bešamel sos: U posudu otopite margarin, pa dodajte brašno i uz energično mešanje pržite 2-3 minuta, pa dodajte mleko. Mešajte da se ne stvore grudvice, posolite i kada sos dobije dovoljnu gustinu dodajte kiselu pavlaku.
Na dno uljem podmazane vatrostalne posude poređajte polovinu patlidžana, pa preko njega stavite fil. Preko fila trećinu narendanog kačkavalja, pa polovinu bešamel sosa...
-
Preko sosa poređajte ostatak patlidžana, pa ostatak bešamel sosa i na kraju ostatak narendanog kačkavalja.
-
Stavite posudu u rernu zagrejnu na 200 stepeni i pecite oko 35-40 minuta (zavisno od rerne). Jelo poslužite toplo.
Komentari