Pasulj iz toskane

Priprema

1. Pasulj skuvati u slanoj vodi. Procediti, pa polovinu pasulja ispasirati. Iseckati luk sitno, praziluk na kolutove kao i šargarepu, kupus na rezance, suvi vrat na kockice.
2. Na ulju propržiti crni i beli luk, dodati povrće, najpre praziluk, šargarepu, kupus i na kraju suvi vrat, posoliti, naliti sa malo supe i dinstati. Nakon desetak minuta dinstanja, dodati paradajz pire, pobiberiti, pa dodati peršun, dodati i pasirani pasulj i malo vode u kojoj se kuvao pasulj, dinstati još dvadesetak minuta.
3. Na kraju dodati i pasulj u zrnu.
4. Za to vreme nauljiti vatrostalni sud, pa rasporediti kriške hleba, poprskati ih maslinovim uljem i posuti lukom u prahu. Preko hleba sipati pasulj sa povrćem i zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.