Meksička sarma od kelja
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kelj
- 500 g mlevenog junetine
- 1 glavica crnog luka
- 1 crvena paprika
- 1 halapenjo papričica
- 100 g kukuruza šećerca
- 250 g gaude
- po ukusu so
- biber
Za sos:
- 1 kašika maslaca
- 1-2 kašike brašna
- 200 ml paradajz soka
- po potrebi vode
- po ukusu so
- biber
Priprema
-
Kelj odvojiti na listove i oprati.
-
U veći lonac staviti vodu ,posoliti i blanširati listove 30 sekundi. Odmah ih staviti pod mlaz hladne vode, da bi sačuvali boju. Ostaviti ih da se ocede na kuhinjskoj krpi.
-
Na ulju prodinstati crni luk, pa mu dodati meso. Pržiti dok ne promeni boju, dodati seckane paprike, pa kada omekšaju, ubaciti kukuruz.
-
Kuvati još par minuta, a onda dodati 150 g gaude. Mešati da se sir otopi. Posoliti i pobiberiti. Skloniti u stranu.
-
Uzimati po list kelja i na svaki stavljati nadev, pa motati sarmu. Vrlo lepo se motaju, jer su listovi savitljivi...
-
U posebnoj šerpi napraviti sos, tako što na maslacu propržimo brašno, kada malčice potamni, nalijemo sok od paradajza i po potrebi vode da dobije nešto ređu konzistenciju, jer će se prilikom pečenja dodatno zgusnuti. Kuvamo nekih 5-10 minuta na tihoj vatri. Začinimo po ukusu.
Sos prebaciti u tepsiju i poređati sarme.
-
Svaku sarmu posuti sa još rendane gaude.
-
Rernu dobro ugrejati i peći nekih 20.-tak minuta da se sir fino otopi.Ja sam prvih 10.-tak minuta prekrila folijom,da ne bi zagorele,a potom sklonila.
-
Gotovu sarmu izvaditi iz pećnice i poslužiti toplu,mada je prelepa i hladna,i narednog dana...
Savet
Sarma na malo drugačiji način, prava eksplozija ukusa...
Komentari