Lepljivi karabataci
Sastojci
Potrebno je:
- 6 komada pilećih karabataka
- 2 kašike šećera
- 80 ml ulja
- po ukusu soli i bibera
- 2 kašičice aleve paprike
- 3 čena belog luka
- 30 ml soja sosa
I još:
- 500 ml vode
- 2 kašike sode bikarbone
Za prilog:
- 3 paradajza
- 200 g krem sira
- 1 kašika seckanog svežeg vlašca
- malo peršuna
Priprema
-
Karabatake oprati i ostaviti 15 minuta u pola litra vode u koju smo dodali sodu bikarbonu.
Za to vreme karamelizovati šećer i dodati ulje. Meso izvaditi, posušiti ubrusom i ubaciti u tiganj pa propržiti naglo sa obe strane. Smanjiti vatru i pržiti meso ut povremeno okretanje. Dodati protisnuti beli luk, biber, so i alevu papriku i promešati. Sipati soja sos i nastaviti sa krčkanjem 15-20 minuta. Naliti vodu, poklopiti i ostaviti da se krčka još nekih 15-ak minuta.
-
Za to vreme izdubiti paradajz, ostaviti da se cedi. Sir pomešati sa seckanim vlašcem i peršunom, malo posoliti, dodati malo maslinovog ulja i fino promešati. Dobijenom smesom puniti paradajz i ukrasiti peršunovim listom. Na zagrejan tanjir složiti karamelizovane karabatake, dodati kašilu-dve reduciranog sosa i punjeni paradajz.
Savet
Jako lepo se slažu slatkasti ukus piletine sa osvežavajućem paradajzom...idealno za laganu večericu...
Komentari