Mini pice od patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kom (450 g) patlidžana
- 2 kom (250 g) paradajza
- malo maslinovog ulja
- malo krupne morske soli
Za premaz patlidžana:
- oko 50 ml maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo slatke crvene paprike
- malo mešavine bibera sa belim lukom u prahu (gotov proizvod)
Sastojci za nadev:
- 100 g stišnjene šunke
- 150 g mariniranih šampinjona u listićima
- 100 g rendanog kačkavalja
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo rendanog parmezana (gotov prouzvod)
Priprema
-
U činiju staviti oko 50 ml maslinovog ulja, dodati so, izgnječen beli luk, biber mleveni, mešavinu bibera i belog luka u prahu, mlevenu slatku papriku i mediteransku mešavinu začina, te dobro izmešati.
-
Patlidžan oprati odrezati krajeve, tek toliko da se izravna te narezati na kolutove 3-5 mm debljine. Ja sam rezala pomoću električnog aparata za rezanje, ali ručno, jer mi elektrika ne radi, prvenstveno zato da dobijem kolutove iste debljine.
-
Od jednog patlidžana sam dobila 13 kolutova.
Paradajz oprati i narezati na toliko kolutova koliko ima kolutova patlidžana.
-
U tepsiju staviti papir za pečenje i poprskati ga sa malo maslinovog ulja, poslagati kolutove patlidžana te ih istom premazati začinjenim maslinovim uljem sa jedne strane i druge strane.
-
Na tako pripremljene patlidžane staviti po 1 kolut paradajza na svaki patlidžan te svaki kolut paradajza posuti sa malo krupne morske soli. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 15 minuta.
-
Izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati) i na paradajze staviti stišnjenu šunku, marinirane šampinjone, rendani kačkavalj i malo ribanog parmezana te posuti sa mediteranskom mešavinom začina.
Staviti peći na 180 još 15 minuta
Savet
Na ovaj interesantan recept sam naišla na internet stranici Cookist, a u receptu je za nadev je korišćena samo mocarela. Kako u prodavnicama u mom mestu nema mocarele (jednom sam naišla na male loptice i jednom na veće u tekućini u vakum pakovanju, a od onda ništa). Čim sam videla recept odlučila sam se za nadev sa šunkom, mariniranim šampinjonima i rendanim punomasnim sirom koji se lepo topi prilikom pečenja. Dobila sam izuzetno ukusan ručak koji me oduševio.
Komentari