Pečena prasetina

Priprema

1. Noć pre nego što ću pripremati prasetinu izvadila sam je iz zamrzivača, pustila da se malo odledi i zasekla kožicu na kvadratiće. Kada se prasetina već odledila dobro sam je sa svih strana utrljala sa solji i mešavinom mediteranskog začinskog bilja. U tepsiju u kojoj će te narednog dana peći prasetinu staviti svinjsku mast i poslagati drvene štapiće po dnu (to iz razloga da se kožica prilikom pečenja ne bi zalepila na dno tepsije). Na drvene štapiće staviti prasetinu da kožica bude okrenuta prema dnu tepsije. Sve zajedno staviti u najlon kesu da se meso ne bi do sledećeg dana sušilo. Narednog dana zagrejati rernu na 180 stepeni te tepsiju sa prasetinom staviti u rernu da se peče na toj temperaturi oko 10 minuta te smanjiti temperaturu na 160 stepeni. Nakon oko još pola sata pečenje podliti sa malo pivea te kašikom prelivati po celoj prasetini. Kada prasetina okrenuta prema gore dobije lepu boju, okrenuti je da kožica bude okrenuta prema gore, podliti sa malo vode i piva i uz povremeno prelivanje peći još oko 40 minuta, odnosno dok kožica ne dobije rumenu boju.