Čuftice

Priprema

1. Prvo u cedaljku sa sitnom mrežom isprati vodom pa staviti kinou da se kuva sa 3 dl vode, oko 15 minuta. Skloniti sa šporeta ocediti višak vode, ako ima pa poklopiti i ostaviti da se ohladi. Najbolje da prenoći u frižideru, jer se tada lepo oblikuju i ne raspadaju pri prženju.
2. kuvanu kinou dodati sitno iseckan crni i beli luk i ulje. Potom dodati jaje, prezle, so, biber, suvi biljni začin, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati, pa ostaviti pola sata u frižideru. Od pripremljene smese nauljenim dlanovima oblikovati ćufte i pržiti u malo dubljoj masnoći za jedan prst od dna tiganja (ja sam u manjoj šerpici pržila iz dva puta) da dobiju rumenu boju. Na slici su ćuftice od 100 g kinoe...tj toliko ispale. Veličine oraha.