lako 2 osoba
90 min
823
Pileći želuci u umaku od kisele pavlake

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g pilećih želudaca
  • 100 g barene slanine
  • 70 g (1 manja glavica) crvenog luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika sosa od seckanog paradajza (gotov proizvod)
  • 1 kašičica pestoa (gotov proizvod)
  • 50 ml kvalitetnog belog vina
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 100 ml pilećeg bujona (bistre supe)
  • oko 200 ml vode
  • 2 prepune kašičice kisele pavlake
  • 1 ravna kašičica škrobnog brašna
  • oko 100 ml vode

Priprema

  1. Kako sam kupila zamrznute pileće želuce dan ranije sam ih izvadila iz zamrzivača i preko noći ostavila na sobnoj temperaturi da se odlede. Želuce oprati pod tekućom vodom i ako nisu dobro očišćeni očistiti ih od masnoće i žute opne. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
  2. Zatim ih narezati na komadiće. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Slaninu iseći na sitne kockice. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
  3. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Za izradu ovog specijaliteta koristila sam Zepter tiganj sa poklopcem. U tiganj staviti malo maslinovog ulja, zagrejati i dodati iseckan luk, kratko propržiti na laganoj vatri da postane staklast, dodati iseckanu slaninu, propržiti te dodati beli luk i iseckane želuce. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
  4. Pirjati uz mešanje oko 10 minuta te dodati sos od seckanog paradajza i pesto, promešati i dodati vino, so i biber. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
  5. Pirjati dok alkohol ne ispari 5-10 minuta, zatim dodati pileći bujon. vode da prekrije želuce (cca 100 ml.), mlevenu crvenu papriku, promešati te poklopiti te kuvati oko 40 minuta proveravajući da li ima dosta tekućine. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
  6. Nakon 40 minuta, ako je potrebno dodati još oko 100 ml vode te kuvati poklopljeno još oko 30 minuta odnosno dok želuci ne postanu mekani. U posudici izmešati škrobno brašno, kiselu pavlaku i vodu i tu smesu dodavati u tiganj uz mešanje te kratko prokuvati. Pileći želuci u umaku od kisele pavlake
Savet

Nabavila sam pileće želuce misleći da ću ih pripremati po mom isprobanom i veoma dobrom receptu Pikantni pileći želuci a onda mi je palo na pamet da ipak nešto drugačije spremim. Na internetu sam naišla na lepe recepte i konačno sam kombinacijom recepata i mojeg iskustva napravila za mene izuzetan ručak.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari