Pljeskavice od tunjevine sa sosom
Sastojci
Za pljeskavice:
- 2 konzerva tunjevine u komadima (od po 170 g)
- 3 jajeta
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice suvi biljni začin
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- 1 struk mladog crnog luka (samo zeleni deo)
- 1/2 manje vezice peršuna
- 1 limun - narendana korica
- 60 g prezli
Za sos:
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika majoneza
- 1 kašičica senfa
- 1 sitno narendani i oceđeni kiseli krastavčić
- po ukusu so
- mleveni biber
- seckana mirođija
Priprema
-
Pljeskavice: Tunjevinu izručiti u cediljku da se ocedi i dodatno je ispretiskati viljuškom da bi se razbili komadići ribe. U odgovarajuću posudu umutiti jaja, samo koliko da se povežu. U umućena jaja dodati oceđenu tunjevinu, so, suvi biljni začin, mleveni biber, alevu papriku, mleveni đumbir, sitno iseckani zeleni deo mladog crnog luka, iseckani peršun i sitno narendanu koricu limuna. Sve dobro kašikom sjediniti. Dodati prezle i još jedanput sve dobro promešati. Od ove smese napraviti četiri pljeskavice debljine 2 cm.
-
U tiganju sa nelepljivim dnom sipati ulje da se zagreje na srednjoj temperaturi, pa poređati pljeskavice da se prže. Pljeskavice pržiti sa obe strane do zlatno braon boje. Pržene pljeskavice izvaditi na kuhinjski ubrus.
- Sos: U odgovarajuću činiju staviti kiselu pavlaku, majonez, senf, narendani i oceđeni kiseli krastavčić srednje veličine i promešati. Dodati po ukusu so, mleveni biber i sveže iseckanu mirođiju (ja nisam imala svežu mirođiju, pa sam dodala suvu) i sve dobro sjediniti. Poklopiti i ostaviti u frižider da odstoji pola sata, da se ukusi povežu.
-
Ove predivne pljeskavice poslužiti sa krompir pireom i sosom.
-
Pljeskavice su veoma ukusne i kada se ohlade.
Komentari