Italijansko jelo Pasticio
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g makarona
- 300 g junećeg mlevenog mesa
- 300 g pelat paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike mlevene paprike
- 1 dl soka od paradajza
- 100 g kačkavalja
- 5 dl mleka
- 80 g putera
- 2 kašike brašna
- 2 jajeta
- 40 g parmezana
Priprema
-
Iseckan luk propržiti zajedno sa mesom.
-
U prethodnu smesu dodati pelat paradajz.
-
Zatim dodati sok od paradajza, mlevenu papriku, začiniti. Dinstati dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne ispari.
-
Posebno pripremiti besamel sos na sledeći način: u manjoj šerpi otopiti puter, brasno dodati, a zatim i mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne zgusne.
-
Skloniti sa vatre, dodati jaja, parmezan i začine po ukusu, zatim dobro izmešati.
-
Vatrostalnu činiju pouljiti te dno pokriti jednim slojem skuvanih i oceđenih makarona i preliti polovinom besamel sosa.
-
Zatim ide sloj sa mesom, pa opet makarone pa druga polovina besamel sosa.
-
Preko bešamel sosa naređati parčiće kačkavalja. Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni i dobije žutu koricu.
Komentari