srednje
4 osoba
60 min
17303
Zlatiborska šnicla
Zlatiborska šnicla
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g šnicli
- 3 kašike brašna
- 300 g krompir
- 200 g crnog luka
- 200 g pečuraka
- 1 ili 2 ljute papričice
- 250 g kajmaka
- 1 veza peršunovog lišća
- 200 ml pavlaka za kuvanje
- 2 jaja
Priprema
-
Svinjske, teleće ili pileće šnicle izlupati, formirati, začiniti, uvaljati u brašno i pržiti na umereno zagrejanom ulju do zlatnožute boje.
-
Krompir iseći na listiće debljine 5 mm. Pržiti krompir u dubokoj masnoći ili fritezi do 80%. Zatim ga ocediti od masnoće i ostaviti sa strane za dalju pripremu.
-
Crni luk iseći popreko i porazdvajati ga i pržiti u malo ulja do 80% tek da omekša. Zatim ga izvaditi iz masnoće i ostaviti sa strane za dalju pripremu.
-
Pečurke iseći na četvrtine ili šestine,zavisno od veličine i sotirati ih na plitkoj i vreloj masnoći i pržiti dok ne omekšaju do 80%.
-
U posudu ili tiganj sa sotiranim pečurkama dodaje se krompir i crni luk koji smo prethodno ispržili, zatim se dodaju ljute papricice isečene na tanke rezance, sitno isečeno peršunovo lišće, so i biber po želji. Posuda se sklanja sa grejnog tela i stavlja se kajmak. Na kraju se sve lagano izmeša da bi se svi sastojci povezali kajmakom.
-
Treba izabrati vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje i po dnu posude poredjati šnicle tek da se naslanjaju jedna na drugu. Preko šnicli se sipa zlatiborska garnitura i poravna. Zatim se pripremi rojal masa tako što se dodaju jaja i malo soli u slatku pavlaku, izmuti i prelije se preko šnicli i garniture. Stavlja se u zagrejanu rernu na 200 C i peče se oko 15 minuta.
Komentari