Autor:
srednje 6 osoba
120 min
42177
Prasetina na domaći način

Sastojci

Potrebno je:

  • 4-5 kg presetina
  • 300 g svinjske masti

Začini:

  • 1 kašika supena biljnog začina - Kotanyi
  • 1 kašika supena soli
  • 3 dcl vode
  • 2 dcl piva
  • malo začina za pečenje Kotanji
  • malo Kotanyi začina za meso
  • malo biljne soli sa biberom
  • malo začina italijanska mešavina
  • malo beli luk u granulama
  • malo bosiljka
  • malo mente
  • malo miriđije

Priprema

  1. Na slici su dati potrebni sastojci. Prasetina na domaći način
  2. Kožicu zasecati uzduž i popreko do kosti. Prasetina na domaći način
  3. Dobro utrljati deo smeše začina Prasetina na domaći način
  4. Okrenuti meso i zaseći izmedju rebara, na svako drugo rebro i isto utrljati ostatak začina. Tako pripremljeno uviti u alu-foliju i najlon i ostaviti da odstoji minimum 2 sata. Prasetina na domaći način
  5. Zagrejati pećnicu na 180 stepeni i staviti meso okrenuto na kožicu da se peče – Posle 10 minuta smanjiti temperaturu na 160 stepeni i peći 20 minuta. Prasetina na domaći način
  6. Prevrnuti meso, preliti sa malo vode i piva i peći 25 minuta. Prasetina na domaći način
  7. Posle 25 minuta ponovo preliti sa masnoćom u kojoj se peče i još malo podliti vodom. Prasetina na domaći način
  8. Nakon 15 minuta izvaditi iz rerne i prevrnuti da se ispeče deo kod rebara. Prasetina na domaći način
  9. Peči još 15 minuta i izvaditi iz rerne. Prasetina na domaći način
  10. Sačekati da se ohladi i seći i servirati. Prasetina na domaći način
Savet

Nije savet vec poreklo recepta: Ovaj recept sam nasledio od svog oca koji potiče iz pekarske familije iz Ivanjice, a na sličan način ga je pripremao i čuveni užički pekar “Gudurić''' samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!