lako 2 osoba
90 min
8336
Perkelt od junećeg ribića

Sastojci

Za perkelt:

  • 300 g junećeg ribića
  • 200 g crvenog luka
  • 1 dl pasiranog paradajza
  • 1 kašika pinđura
  • 2,5 dl vode
  • malo ulja
  • 1/2 dl kvalitetnog poluslatkog crnog vina
  • 1/2 kašičice skrobnog brašna (gustin)
  • 1/2 dl vode
  • malo bibera mlevenog

Začini za meso:

  • malo soli
  • 1/2 kašičice suvog biljnog začina
  • 20 okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina
  • 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike

Priprema

  1. Za one kojima Kotanyi začini nisu dostupni dajem pregled šta sadrži koji začin, da bi obogatili ukus mešavinom nekih od navedenih začina. Začin Kotanyi Mlin Italijanska mešavina sadrži: morska jodirana so, ružmarin, majčina dušica, paprika, južnoamerički crveni biber, čubar, bosiljak. Začin Kotanyi Mlin Birdseye sardži: morska so i Birdseye čili paprika. Kotanyi Mešavina začina Gulaš sadrži začine u prahu: paprika, crni luk, kim, majoran. Posebno u posudici izmešati začine za meso: malo soli, 1/2 kašičice suvog biljnog začina, 20 okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina, 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye i 1 kašičica mlevene crvene paprike. Meso natrljati mešavinom začina. Perkelt od junećeg ribića
  2. Luk sitno iseckati i staviti u ekspres lonac, prodinstati na laganoj vatri da postane staklast, 10-ak minuta, zatim dodati začinjeno meso i dinstati na laganoj vatri 10-ak minuta, dok sok iz mesa ne ispari. Perkelt od junećeg ribića
  3. Posebno u posudici izmešati 1 dl pasiranog paradajza, 1 kašiku pinđura i 1 kašiku Kotanyi mešavine začina Gulaš i tu mešavinu staviti na meso, dodati 2.5 dl vode, zatvoriti lonac i kuvati od vremena kada lonac počne pištati još 20 minuta. Izvaditi iz ekspres lonca i staviti u šerpu. Perkelt od junećeg ribića
  4. Dodati 1/2 dl crnog vina, kuvati na laganoj vatri da baci ključ. 1/2 kašičice skrobnog brašna pomešati sa 1/2 dl vode i dodati u perkelt i na kraju dodati mleveni biber i kuvati na laganoj vatri još 10 minuta. Perkelt od junećeg ribića
  5. Gotov perkelt servirati uz pire krompir. Perkelt od junećeg ribića

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Erna. Ukus je fantastican, mi smo gurmani sto si iz recepata vec videla i drzimo se principa jedi malo ali dobro.smile
  • Erna
    dekorativno,a ni u ukus ne sumnjam!smile