Dunavski medaljoni
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g svinjskih šnicli - 4 većih šnicli
- 100 g kajmaka
- 300 g šampinjona
- 20 g margarina
- 300 g krompira
- 2 dl kisele pavlake
- 20 g rendanog parmezana
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo ulja
Priprema
-
Krmenadle dobro istući batom za meso, posoliti i pobiberiti.
-
Šampinjone oprati i iseći na tanke listiće.
Krompir očistiti i iseći na kocke kao za pire krompir i staviti u slanu hladnu vodu da se kuva oko 20 minuta.
Šampinjone prodinstati na malo ulja.
-
Dinstane šampinjone pomešati sa kajmakom.
-
Na svaku šniclu staviti mešavinu šampinjona i kajmaka, presaviti, malo rubove batom za meso istanjiti, malo uviti i ponovo batom istući krajeve. Ostatak mešavine šampinjona i kajmaka staviti sa strane.
-
Šnicle zatvoriti metalnim štapićem ili čačkalicom da se ne otvaraju.
Šnicle uvaljati u brašno.
-
Šnicle staviti peći na malo ulja na srednjoj temperaturi u poklopljenoj posudi 10 minuta prvo sa jedne strane.
-
Šnicle okrenuti pa peći poklopljeno sa druge strane još 10 minuta.
U tiganj staviti margarin da se otopi, dodati preostalu mešavinu šampinjona i kajmaka i kuvani krompir, posoliti i malo propržiti.
-
U vatrostalni sud slagati sa svake strane šnicle koje smo oslobodili od štapića, a u sredinu krompir.
-
Pavlaku, parmezan i sok od pečenja izmešati.
Sve preliti mešavinom soka od pečenja, pavlake i parmezana.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći u poklopljenom vatrostalnom sudu 30 minuta. Izvaditi iz rerne i servirati.
Komentari