Ćufte u sosu od kečapa

Priprema

1. U mleveno meso razbiti jaje, dodati što sitnije iseckan jedan crni luk, jedan čen belog luka, što sitnije iseckanu jednu šargarepu, pirinač, punu kašiku začina, malo bibera i malo aleve paprike. Sve dobro umesiti pa ostaviti na hladno oko pola sata.
2. U poseban deblji sud, na malo ulja propržiti sitno iseckanu drugu glavicu crnog luka, drugi čen belog luka, sitno iseckanu drugu šargarepu. Dodati dve kašike brašna i nastaviti sa prženjem dok brašno ne porumeni. Skloniti sa vatre pa dodati malo aleve paprike i 100 g kečapa, na kratko vratiti na šporet uz neprestalno mešanje. Nalivati pomalo tople vode uz stalno mešanje i ostaviti da zavri.
3. Za to vreme rukama napraviti ćufta željene veličine i spustati ih u sos koji vri. Dobro promešati, začiniti suvim biljnim začinom, biberom i lovorom i ostaviti na tihoj vatri da se kuva oko pola sata (toliko je otprilike potrebno kako bi se meso i pirinac skuvali, a sos zgusnuo). Pri kraju kuvanja dodati sitno iseckan peršun.