lako 2 osoba
60 min
11115
Špagete "Polpetino"

Sastojci

Za špagete:

  • 200 g špageta
  • malo soli
  • malo ulja
  • 100 g punomasnog trapist sira

Za kuglice Polpetino:

  • 150 g mlevenog mesa
  • 1 kriška starog hleba
  • 0,5 dl mleka
  • malo soda bikarbone
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • 1 jaje
  • 2 kašike prezli
  • 1 kašika prezli za formiranje kuglica
  • malo ulja za prženje
  • 50 g punomasnog trapist sira za pokrivanje kuglica

Sastojci začina za uvaljavanje kuglica:

  • 1 kašičica ruzmarina
  • 1 kašičica majčine dušice

Za umak:

  • malo maslinovog ulja
  • 2,5 dl pasiranog paradajza
  • 1 prepuna kašičica glatkog brašna
  • 1/2 kašičice kristal šećera
  • 2 kašike začina Kotanyi Umak Bolonjeze

Priprema

  1. Kotanyi Umak Bolonjeze sadrži sledeće začine: paprika, crni i beli luk, bosiljak, origano, piment, majčina dušica, ruzmarin, jodirana kuhinjska so, lovorov list, biber, belančevine repice i kukuruza. U širu šerpu staviti vode, malo soli i malo ulja za kuvanje špageta. Posudu staviti na vatru da voda proključa i u vrelu vodu staviti izlomljene špagete (na pola). Kuvati 10 minuta, posudu skloniti sa vatre i poklopiti te ostaviti 10 minuta poklopljeno. Špagete koje su odstajale poklopljene 10 minuta ocediti i isprati toplom vodom te ostaviti da se dobro ocede. Dok se špagete kuvaju i stoje poklopljene 10 minuta pripremaju se kuglice od mesa i umak. Priprema kuglica: Krišku hleba natopiti sa mlekom, pa izgnječiti viljuškom. Mlevenom mesu dodati, so, mleveni biber, izgnječen hleb, soda bikarbonu te viljuškom izraditi. Dodati jaje i prezle i dobro izmešati. Pustiti smesu da malo odstoji da prezle nadođu. Ruzmarin i majčinu dušicu staviti na dasku i oklagijom izmrviti. Špagete
  2. Od 1 kašike smese mlevenog mesa oblikovati kuglice dlanom na koji se stavi malo prezla. Od ove količine sam dobila 14 kuglica. Svaku kuglicu provaljati kroz izmrvljene začine. Špagete
  3. U tiganj staviti malo ulja (da pokrije dno) i peći kuglice oko 8 minuta na srednjoj vatri uz okretanje da dobiju boju sa svih strana. Priprema umaka: Pasirani paradajz pomešati sa začinom umak Bolonjeze i dobro kašikom umutiti da ne bude grudvica. U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati brašno i šećer, malo promešati te dodati pripremljen pasirani paradajz i prokuvati na srednjoj temperaturi oko 8 minuta. Umaku dodati oceđene špagete, promešati, te narendati sir. Špagete
  4. U vatrostalnu činiju staviti malo ulja u kojem su se pržile kuglice od mesa, pa špagete sa umakom. Po površini poslagati pečene kuglice od mesa, a na svaku kuglicu staviti tanki režanj sira. Špagete
  5. Prekrivene kuglice sa sirom. Špagete
  6. Prepeći kratko u rerni na infra, samo toliko da se sir malo otopi i prilepi uz kuglice. Ako nemate infru, kratko zapecite u rerni na 190 stepeni. Izuzetan prilog je zelena salata. Špagete
Savet

Pregledavajući moju ručnu svesku sa receptima naišla sam na ovo veoma ukusno jelo koje davno nisam pripremala, a zahteva malo vremena. Špageti Polpetino su pečene aromatične kuglice od mlevenog mesa sa špagetama u umaku i stvarno su izazov za nepce.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Katarina Nikolić, mleveno meso se izmeša sa svim tim dodacima i prave se kuglice. Pozdrav!
  • Katarina Nikolic
    ˝Priprema kuglica: Krišku hleba natopiti sa mlekom, pa izgnječiti viljuškom. Mlevenom mesu dodati, so, mleveni biber, izgnječen hleb, soda bikarbonu te viljuškom izraditi. Dodati jaje i prezle i dobro izmešati.˝ Ja se izvinjavam, jel se mleveno meso sa svim ovim dodatica, ili samo dodati posebno pa se mleveno meso premaze sa tim? wink Unapred zahvalna.
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga Erna. Odusevit ce te ukus ove hrane! smile
  • Erna
    Interesantno:ide na listu "obavezno probati"!wink