Autor:
srednje 6 osoba
120 min
45640
Sogan dolma (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 5-6 većih glavica crnog luka
  • 400 g mlevenog junećeg mesa
  • 150 g pirinča
  • ulje za prženje
  • po potrebi so, biber i začine
  • malo začinskog bilja (karija, bosiljka i mirođije)

Za zapršku:

  • malo ulja
  • 2 kašike brašna
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • malo pavlake
  • po ukusu so, biber i začini

Priprema

  1. Glavice luka očistite i stavite u vodu da se kuvaju. Dovoljno je 15 minuta. Sogan dolma (2)
  2. Skuvane glavice procediti i polako pažljivo vaditi list po list (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi. Sogan dolma (2)
  3. Unutrašnje sitne delove luka iseckati i propržiti na ulju, dodajte meso i sve ostale začine. Sogan dolma (2)
  4. Kada se meso propržilo dodajte pirinač. Nalijte vodom i sve zajedno još malo prokuvati. Kada nalivate vodom treba meso da ostane dovoljno gusto da se glavice luka mogu puniti. Sogan dolma (2)
  5. Punjene glavice luka poređajte u tepsiji u kojoj ćete ih peci (možete ih i kuvati u šerpi). Sogan dolma (2)
  6. U malo ulja propržite brašno, dodajte mlevenu papriku, i paradajz. Vodu dodajte onoliko koliko želite da sos bude gust. Posolite, pozačinite i pobiberite. Kad sos provri dodajte pavlaku i sklonite sa vatre. Prelijte preko punjenih glavica luka. Zapecite u rerni oko pola sata na 200 stepeni. Sogan dolma (2)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari