Garnitura sa pilećim belim mesom
Sastojci
Pohovanje belog mesa:
- od jednog pileta belog mesa
- 2-3 kašičice senfa
- 2 kašičice soja sosa
- 2 jajeta
- 3-4 kašike brašna
- 70-80 g prezli
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- oko 4 dl ulja za prženje
Prilog:
- 300-400 g krompira
- 50- 100 g mladog sira
- po želji sveže šargarepe
Prelivanje:
- od 1/2 kom sok limuna
- po želji majoneza
Priprema
- Belo meso od jednog pileta odvojiti od kostiju, iseći na šnicle i lagano istucati čekićem za meso. Posoliti, pobiberiti, posuti suvi biljni začin i soja sos, sve izmešati i ostaviti da odstoji.
- Za to vreme očistiti i oprati krompir, posusiti na ubrusu, iseći po dužoj strani na krupnije komade, začiniti solju, biberom, suvim začinom, staviti u manju tepsiju sa malo ulja, oko 1 dl, pa staviti u zagrejanu rernu i peći 25 minuta na 180 C. Mogu se koristiti i mladi krompirići, prženi na vrelom ulju, vadjeni rešetkastom kašikom i oćeđeni na papirnom ubrusu.
- Zagrejati ulje za prženje mesa. Filete premazati sa gornje strane senfom, pažljivo valjati u brašno, jaja i prezle, pa pržiti na umerenoj temperaturi, da lepo porumeni. Vaditi na papirni ubrus, da se ocedi od viška masnoće.
- Na tanjir servirati meso, pečen krompir, mlad sir i svežu šargarepu (zdravija je od kuvane), po želji i malo majoneza, sa kriškama limuna, čijim sokom prelivamo meso pred samo konzumiranje.
Komentari