Sarmice od zelja (2)

Priprema

1. Luk sitni iseckati i kratko ga propržiti na ulju. U propržen luk dodati pirinač, so biber, papriku, sve promešati, skloniti sa ringle i ovu mešavinu dodati u presno mleveno meso. Sve dobro izmešati i sjediniti.
2. Listove zelja dobro oprati i preliti vrelom vodom, samo da lišće malo omekne. Ohladiti ih i skinuti peteljke i drvenasti srednji deo lista. Na svaki list zelja, staviti mešavinu mesa, pirinča i začina i zavijati sarmice. Sarmice složiti u odgovarajuću šerpu/lonac u koju se na dno sipa malo ulja. Kad se sve sarmice slože, doliti vodu, toliko da pokrije sve sarmice i kašiku jabukovog sirćeta. Kad voda provri, sarmice od zelja kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri.
3. Gotove sarmice preliti zaprškom, koja se pravi od kašike brašna, malo ulja i crvene mlevene paprike. Brašno propržiti na ulju, skinuti sa vatre, dodati crvenu, mlevenu papriku, promešati, doliti malo tople vode, dobro promešati da se ne naprave grudvice od brašna i sipati u šerpu sa sarmicama da kratko provri i da se sos zgusne.