Bobove pihtije

Priprema

1. Bob naliti hladnom vodom. Ovu količinu boba preliti sa litrom vode. Bob nalijete uveče kako bi preko noći nabubreo i kako biste mogli da mu skinete opnu.
2. Nožom zaseći opnu i tako očistiti bob. Očišćen bob stavljati u posudu sa hladnom vodom.
3. Očišćen bob staviti da se kuva na tihoj vatri. Dodati so i 2 kašike ulja. Pri kraju kuvanja dodati očišćen, izgnječen beli luk. Kašikom izvaditi zrna boba i probati da li je kuvan. Ako ima dosta vode odliti višak i izgnječiti bob. Može se umutiti i mikserom. Smesa pasiranog boba bude gustine kao za pire. Tako pripremljenu smesu razliti u duboke tanjire ili činije i ostaviti da se ohladi i stegne. Pre služenja bob iseći na kocke ili rombove i preliti uljem. Ulje u tiganju ugrejemo i dodamo alevu papriku. Obično se priprema za posna slavlja i služi kao predjelo.