Punjeni luk - sogan dolma
Sastojci
Potrebno je:
- 5 većih glavica crnog luka
- 1 kašika sirćeta
- 200 g mlevene junetine
- 50 g obarenog pirinča
- 2 kašike ulja
- po ukusu soli
- bibera
- aleve paprike
- suvog biljnog začina
Priprema
-
Luka očistiti i zaseći glavice kao na slici.
-
Glavice luka očistiti i zasecžći do pola.
Staviti u vodu sa sirćetom i kuvati oko 15 minuta, dok ne omekša. Luk izvaditi iz vrele vode i odmah ga preliti sa hladnom vodom. Prohlađen luk odvojiti na listiće.
-
Zatim pripremiti fil: Meso, obaren pirinač, so, biber, suvi biljni začin sjediniti, pa listove luka puniti kao na slici.
-
Smesom puniti luk i ređati ga u nauljenu šerpu.
-
Preliti sa hladnom vodom i krčkati na laganoj vatri sat vremena. Pred kraj kuvanja, naapraviti tanju zapršku i preliti punjeni luk. tj sogan dolmu. Služirti sa kiselom pavlakom.
Savet
Komentari