Punjeni crni luk - posna varijanta

Priprema

1. „Posudice od luka“: Crni luk obariti u malo posoljenoj vodi, ali samo do pola – da omekne (oko 5-10 minuta). Izvaditi na papirni ubrus ili salvetu, da se ocedi i ohladi. Pažljivo izvaditi malo sredine, a ostatak luka razdvojiti na posebne slojeve kao „posudice od luka“. Izgleda komplikovano, ali verujte lako je i vredi truda. Od deset glavca bude oko 30-35 pripremljenih posudica. Poređati ih u uljem pomazani pleh.
2. Fil: Sredine od luka sitno iseckati, propržiti na ulju, dodati sojine ljuspice, tunu, marinirane pečurke sitno iseckane, i prezle. Začiniti biberom,suvim biljnim začinom, alevom i peršunom. Filom puniti prstenove od luka. Bez brige što nema dna, sve se lepo zapeče. Pre pečenja na svaki luk staviti po pola ili celu maslinku radi dekoracije. Peče se oko 20 minuta na 180-200 C. Dužina pečenja zavisi od veličine luka.